TURRON DE CHOCOLATE CON GALLETAS OREO

Buenas tardes a todooooooos¡¡¡

Cuanto tiempo sin escribir por el blog, verdad??
Demasiado...lo sé....😥Y lo siento muchisimo¡¡¡ Poco a poco he ido practicando y publicando en Facebook las novedades , y descuidando a su vez el blog....

Y no os podéis hacer a la idea la pena que me da¡¡¡¡ Pero cuando creía que iba a disponer de más tiempo ...Ha sido justamente todo lo contrario...

Pero bueno...Sabéis que si tenéis dudas, recetas o consejos, podéis escribirme que encantada os atenderé. Y sino también a través de Facebook o Instagram (Laura Arroba). Os dejo aqui mi correo para que lo tengáis a mano: midiarioderecetas@gmail.com

Yo sigo sin renunciar a mis sueños....a mis hobbies.....y quiero seguir estando por aqui, y mantener mi pequeño espacio....Este espacio donde disfruto tanto...Y ójala disfrutéis tanto como yo lo hago compartiendo con vosotros este apartado....😍

Hoy traigo una receta muy sencilla...y bueno........más que una receta.......ha sido un  EXPERIMENTO¡¡¡¡¡¡¡ pero de los buenos¡¡¡ ja, ja, ja¡¡¡

Mis chicas llevaban tiempo pidiéndome que hiciéramos algo nuevo....y como se acerca la Navidad, que mejor idea que hacer turrón casero¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Pues bien, ellas tienen especial predilección por dos turrones, el de CHOCOLATE CON LEHE Y OREO, Y CHOCOLATE CON LACASITOS.....El caso es que pensando en cómo hacerlos, pensamos que sería genial hacer el de lacasitos con dos tipos de chocolate: Chocolate con leche, y chocolate blanco. Sonaba bien, ¿no??

Pues nos pusimos manos a la obra¡¡¡

Lo primero, pusimos en marcha al equipo de investigación...(ja, ja, ja)...Había que ver cómo se hacía, porque además de fundir el chocolate, habría que ver qué ingredientes se añadían para que tuviera una textura más blandita, o cremosa.....

Averiguamos que el mejor ingrediente para hacerlos, además de un buen chocolate, es la manteca de cacao. Como tal vez no todo el mundo tenga facilidad para adquirirlo, en caso de no tenerlo puede sustituirse por manteca de cerdo o mantequilla (En todos los articulos que leímos, coincidían en hacer la misma afirmación).

Así que...una vez analizado todo, nos pusimos manos a la obra¡¡¡

INGREDIENTES PARA TURRON DE CHOCOLATE CON OREOS:

- 250 GR DE CHOCOLATE CON LECHE
- 50 GR DE CHOCOLATE NEGRO (70 % DE CACAO)
- 50 GR DE MANTECA DE CACAO
- GALLETAS OREO TROCEADAS, AL GUSTO. (Inicialmente trituramos un tercio del paquete...pero os recomendaría trocear más)

Nota: Si lo deseas, puedes poner todo el chocolate con leche, o aumentar la proporción de chocolate negro y reducir la de chocolate con leche.....Yo lo hicé  así pensando en el gusto de las chicas....)

Lo primero, troceamos las galletas oreo en trocitos pequeños. Los reservamos.

Pesamos el resto de ingredientes, y pasamos a fundir/atemperar el chocolate. A ver, no es que sea imprescindible atemperar el chocolate, pero si no lo hacéis, cuando lo vayáis a comer se os pondrá blandito en las manos....(esto, explicado de una forma...." de andar por casa " vamos....)

Yo he atemperado por el método de siembra (Fundes 2/3, y reservas 1/3). Si queréis, vemos este método en otra entrada 😊(Básicamente, es fundir los 2/3, y luego bajar la temperatura del chocolate con el tercio restante, aunque hay que tener en cuenta las temperaturas tanto de fusión como de reducción)

Una vez alcanzada la temperatura óptima, mezclamos el chocolate con las galletas, y lo echamos en el molde para hacer el turron. 

Por cierto, si NO TENÉIS MOLDE, NO OS PREOCUPÉIS¡¡ Cortar una caja de leche por la mitad horizontalmente, y tenéis un molde casero estupendo¡¡

Contaros que yo inicialmente no lo mezclé....Pero hemos visto que es mejor mezclarlo y así se calcula mejor la cantidad de oreo que quieres que vaya apareciendo según comes el turron.

Y este fué el resultado¡¡¡¡¡¡¡¡

Qué os parece?????

Si tenéis cualquier consejo o receta para compartir sobre los turrones, estaré encantada de recibirlo/a¡¡¡¡

Y.........si queréis ver cómo queda el turrón de Lacasitos.............os cito para la siguiente entrada¡¡¡¡¡ Os dejo un pequeño anticipo.......

Que lo disfrutéis¡¡¡¡Nos vemos en la siguiente entrada¡¡¡

Y muchas gracias por seguir por aquíi¡¡¡¡¡¡¡¡😍

Un abrazoooo¡¡¡¡¡

COOKIES¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Buenas noches a todos¡¡¡¡

Bueno, algunos ya sabéis por facebook, y otros igual no, que últimamente no me encuentro con el estómago muy bien, y eso está haciendo que cocine menos.....y claro, he "malacostumbrado" un poco a mis peques.....y no hacen más que pedirme galletas....cupcakes.....garrotes.....ja, ja, ja, ja....Vamos, cualquier cosa dulce y rica¡¡¡¡¡¡¡¡

Y bueno..la verdad que entre el calor, y mi mal temple...pues no tengo muchas ganas de cocinar.....y un día, trasteando por la red...ahí ví una empresa que se dedicaba a vender Cookies on line.....One Big Cookie

La verdad que no había visto nunca vender las galletas on line, si decoradas...pero lo que son pastas de te, cookies....no........y por un lado pensé....pero ..¿¿¿cómo llegarán???? ¿¿Cómo harán para que lleguen enteras?? porque son muy frágiles claro¡¡¡ y.....Estarán ricas??? Porque claro...a mi me gustan las galletas....con saborico casero¡¡ Claro, despues de todas las que hemos probado.....Y el caso es que bueno....entre un mar de dudas....Me decidí a probarlas¡¡ Bueno, más que nada, mis chicas me animaban a que las compraríamos¡¡ ja, ja, ja, ja¡¡¡

El caso es que bueno...decidí comprar variadas....puestos a probar.....Y después de pensarlo bien hice el pedido¡¡¡

Y después de hacer el pedido....a esperar¡¡¡ 

Y POR FIN LLEGÓOOOO¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

La verdad que el paquete, como véis, muy bien embalado....Teníamos una curiosidad¡¡ ja, ja, ja....Yo por un lado, mis inquietudes....como habrán llegado....estarían buenas??? y mis hijas querían comerlas yaaaaa¡¡ sin abrirlas¡¡¡ Parecía que ese paquete era la gran fiesta¡¡¡¡ ja, ja, ja, ja

Como no sabía como venían, las abrí con mucho cuidado....

Bien enbaladas....protegidas....muy buena pinta tenía el envío....... Y por fin, llegó el momento que todas esperábamos¡¡ ja, ja, ja¡¡¡ Mis hijas no podían más¡¡ Querían ver sus Cookies¡¡¡

OOOOHHH¡¡ LAS PRIMERAS ESTABAN LAS DE LACASITOS¡¡¡¡¡¡MIS HIJAS EMPEZARON A GRITAR BIEEEEEEEEEEN¡¡ JA, JA, JA, JA

Y DEBAJO, LA SEGUNDA TANDA DE COOKIES¡¡¡¡

La verdad, que no me imaginaba que las galletas venían así, envasadas al vacio, intactas, PERFECTAS¡¡¡ Ni una cookie rota, y con un metodo de envase super higiénico¡¡ Qué buena sensación me dió¡¡¡

Y bueno, os podéis imaginar que mis hijas rápidamente, y sin darme cuenta, ya me estaban trayendo las tijeras y el plato para comerlas¡¡¡ Menuda fiesta se montó en poco tiempo¡¡

Bueno, viendo sus caras, os imagináis como estaban de contentas, no??? Pues mirar sus caras después de probarlas¡¡ ja, ja, ja

Probando...................Saboreando.....................................¿¿¿Y cual es su opinión????            

EXQUISITAS MAMI¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

La verdad que las brujas de ellas casi no me dejaron tiempo para fotografiarlas y probarlas tranquilamente¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Os cuento....las que tienen Ainhoa y Leyre, son las cookies con Lacasitos, y la Cookie de tres chocolates....Les encantaron¡¡¡¡ Y la verdad que me han sorprendido muy gratamente. Pensaba que igual al venir al vacio, perderían igual ese toque crujiente y a la vez blanditas, y que va¡¡ todo lo contrario¡¡ Mordías, y la sensación que tienes es que está crujiente, y a medida que la vas saboreando, está blandita¡¡ Vamos, para mi, perfecta¡¡ Y luego la más básica, tiene el sabor que tenían antes las galletas que vendían en las pastelerias de toda la vida.....con ese saborcito que ahora es muy dificil encontrar....Jo,así que me vi encantada¡¡

Luego claro, yo quería probarlas, y mis peques me cogieron el movil y fotos que me sacaron claro¡¡

Mirad qué buena pinta tenían....

Las clásicas de Lacasitos...buenísimas...........también con coco....

Con Avellana y rellena de crema de cacao, rellena de frambuensa....uf¡¡ me encantan¡¡¡¡¡¡¡¡

En cuanto me despistaba...iba a probarla o sacar una foto y aparecía mi hijaaaaaaaaaaaaaaaaaa¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

La verdad, que ha sido una experiencia super buena, y me apetecía contarosla. Además de sabrosas, caseras....ummm...tienen el saborcico que tanto han olvidado los nuevos obradores...Y la forma de envío, impresionante. En perfecto estado, e higiénico 100%. 

Darle desde aqui la enhorabuena a One Big Cookie porque han conseguido un producto de excelente calidad, y recibido en perfectas condiciones. 

Y si os animáis a probarlas, ya me contaréis qué os han parecido¡¡ Yo estoy encantada¡¡ y mis chicas...han visto saciada su sed de cookies¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Bueno.....Espero que la próxima entrada sea ya con una receta propia¡¡¡

A ver si hay suerte y voy poco a poco mejor....y os compenso con una entrada rica, rica, rica¡¡

Besicos y hasta la próxima¡¡¡¡

CUPCAKES DE CHOCOLATE DE BE SWEET SITGES

Buenas tardes a todos¡¡¡¡

Esta tarde os traigo una recetica muy sencilla pero muy rica¡¡¡¡¡¡¡¡

¿Os acordáis hace un mes aproximadamente, que hice una compra pequeñica en una tienda llamada Be Sweet, de Sitges, y me regalaron un paquete de chocolate junto con una receta de cupcakes??

Pues la verdad, me pareció todo un detalle, porque hoy en día, cualquiera no tiene (o no puede) tener detalles, y es una forma de mimar al cliente. Y me encantó¡¡¡

Así que pensé....¡¡¡ en cuanto pueda, haré la recetica¡¡¡

Y dicho y hecho¡¡ Aquí estoy para contaros la receta y el resultado¡¡¡

INGREDIENTES:

90 GR DE AZUCAR
50 ML DE ACEITE DE GIRASOL
2 HUEVOS TAMAÑO L
100 GR DE HARINA
1,5 CUCHARADITA DE LEVADURA
1,5 CUCHARADITA DE VAINILLA
175 GR DE CHOCOLATE
100 ML DE LECHE.

Yo, os voy a ser sincera....como tenía harina con levadura, he cogido y he usado la que tenía. Pero el resultado seguro que es exactamente igual¡¡¡

Para comenzar, precalentamos el horno a 180º.

Luego, deshacemos el chocolate en el microondas, y dejamos que se temple.

Mezclamos el aceite con el azucar, la vainilla y los huevos, uno a uno.

Incorporamos el chocolate.

Por último, cuando todo esté bien integrado, añadimos la harina y la levadura tamizada, poco a poco, y al mismo tiempo la leche.

Distribuimos en las bandejas con las cápsulas previamente dispuestas.

Horneamos. En la receta que me enviaron, los tiempos variaban bastante..pero como ya conozco mi horno, y lo he horneado 22 minutos.

Dejamos reposar cinco mintuos en las bandejas de cupcakes............. Y aquí tenemos nuestros cupcakes de chocolate¡¡¡¡¡

Como estos cupcakes son para mis peques, hoy no he querido añadir ningún buttearcream....pero si queréis un chocolateado total, podéis hacer un buttearcream bien sencillo y menos dulce: Mantequilla con Nutella¡¡¡ Os aseguro que queda riqúisimo¡¡¡

Como véis, quedan genial¡¡ Queda una costrita más fuerte porque hemos utilizado chocolate fundido. Pero el interior es PERFECTO¡¡¡ MIRAR QUE ESPONJOSA QUEDA¡¡¡

Y en cuanto al sabor.........RIQUISIMAS¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Una receta rica, rica, rica, y que os encantará sin duda.

Desde aquí, agradecer a Be Sweet Sitges el detalle¡¡¡ No siempre se reciben, y menos cuando haces una compra chiquitica como la que hice yo, así que UN MILLÓN DE GRACIAS¡¡

Bueno chicos y chicas, espero que os haya gustado....

Otro día, más, y mejor¡¡¡

Besos, y que tengáis buena semana¡¡¡¡¡¡¡¡

CUPCAKES DE NARANJA CON FROSTING DE CHOCOLATE CON LECHE Y NARANJA, DECORADOS CON ISOMALT

Buenos dias a todos¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Hacía tiempo que no os escribía una recetica, verdad? Lo siento, pero llevo mes y medio con mi estomago bastante delicado, y la verdad que ganas de cocinar ninguna....Eso si, os he seguido a todos al pie del cañon¡¡ ja, ja, ja...Y también he aprovechado para indagar y probar nuevos productos¡¡¡

Para esta receta, las cuales están inspiradas en recetas de Belen, de Cupcakes a Gogó, y también en una receta de Patricia Arribálzaga, lo que he hecho ha sido tomar ambas recetas de referencia y añadir algún pequeño cambio.

La verdad que para mi tanto Belen, como Patricia, son dos profesoras excelentes y de las cuales he aprendido muchísimo¡¡¡ Dominan a la perfección todo lo que nos enseñan¡¡¡ Me encantan¡¡¡¡ Y la ventaja, para mi fundamental, es que además hacen cursos on line, y yo que no dispongo de mucho tiempo ni de trasladarme, me viene de perlas¡¡¡ De verdad, os los recomiendo por completo.

Bueno, y vamos a lo que interesa, a la receta¡¡¡¡¡¡¡¡

Vamos a empezar por la receta del cupcake¡¡¡

INGREDIENTES:

80 GR DE ACEITE DE OLIVA SUAVE

120 GR DE AZUCAR

2 HUEVOS

1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE NARANJA

100 GR DE HARINA LEUDANTE.

Muchas personas, seguramente pensaréis, ¿por qué echarle esencia, en lugar de zumo?? Mirad, ambas cosas pueden hacerse, pero muchas veces os pasará, que si en vuestras casas se come mucha fruta, cuando necesitas esas naranjas no las tienes¡¡¡¡¡¡¡¡

Y casualmente, hace poco tiempo oí hablar de las esencias de Fratello, que las comercializaba Aroma Cake.

Decían que eran muy naturales, y que aromatizaban los bizcochos, cupcakes que era un placer....Yo la verdad, que siempre he sido de usar todo lo más natural posible. Pero me picó la curiosidad, y he de decir que me ha sorprendido gratamente¡¡¡ tiene un sabor y un aroma DE-LI-CIO-SO¡¡¡ Mis hijas están encantadas, y la verdad es que me tienen sorprendida....Luego además la he usado para el frosting, y el resultado ha sido increible. Y avisaros¡¡ que si os animáis a probarlas echar una pequeñísima cantidad¡¡¡ Le da un sabor super intenso, y con un poco es suficiente¡¡¡¡

Bueno, los cucpakes son sencillisimos de hacer. Os cuento. Batimos el aceite con el azucar. Cuando estén bien integrados añadimos uno a uno los huevos, y luego la esencia de naranja.

Una vez esté todo bien integrado, añadimos la harina previamente tamizada y a velocidad más baja.


Rellenamos nuestras cápsulas, y en mi horno, repito, EN MI HORNO, las tengo 22 minutos a 170 grados. Yo siempre añado minutos a mis recetas.....

Mientras se enfrian, prepramos nuestro frosting o ganache de chocolate con leche y naranja.

INGREDIENTES GANACHE DE CHOCOLATE CON LECHE Y NARANJA

110 GR DE NATA PARA COCINAR
300 GR DE CHOCOLATE CON LECHE
1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE NARANJA.

¿y POR QUÉ PONGO ESENCIA DE NARANJA?? porque además de darle un toque diferente y suave, no quiero añadirle alcochol porque las van a comer mis hijas.

Queda un sabor riquisimo...se funden perfectamente ambos sabores......pero ojo con la cantidad que echáis, no os paséis¡¡ Es una esencia que con un poquico, le da un sabor excelente.

Si van a comer adultos esta receta, podéis sustituir la esencia por Cointreau. Eso ya, lo dejo para vuestros gustos.

Para hacer el frosting, ponemos a hervir la nata, mientras deshacemos el chocolate en el microondas.

Una vez atemperado y completamente disuelto, y la nata hervida, esperamos a que la nata se enfrie un poco para que no queme el chocolate, y añadimos la esencia de naranja.

Revolvemos todos los ingredientes bien, y batimos.

Dejamos reposar 24 horas. Como veréis lo lo hago todo directamente en el tupper donde lo voy a dejar reposar. 

Al dia siguiente, antes de meter en la manga para decorar, volvemos a batir.

Introducimos en la manga pastelera, y decoramos con la boquilla que más nos guste. Yo he elegio la 1M  de wilton.

Y para finalizar la decoración, si os apetece hacer algo diferente, podéis decorar con ISOMALT.

Deshacemos el caramelo en el microondas. Una vez esté hirviendo, añadimos el colorante elegido. Esta vez probé con uno liquido de Aroma Cake para ver cómo resultaba el color, y vais a ver que queda un rojo intenso fantástico¡¡¡¡

Estas decoraciones, son opcionales...Pero le da un toque muy original, y es caramelo¡¡ Natural 100 %.

Echamos el caramelo coloreado en un molde de silicona. NO USEIS OTRO TIPO DE MOLDE, U OS LO QUEMARÁ¡¡¡¡

Y aquí tenéis el resultado¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

A que queda un color fantástico¡¡¡¡????? Mirad al trasluz¡¡ (Y por cierto, ese es el molde que he utilizado)

Bueno, y una vez que tenemos todo preparado, si queréis podeis dejar los cucpakes sin crema, que volverán locos a los más peques con ese saborcito a naranja, decorados con frosting de chocolate con leche y esencia de naranja, y con un pequeño toque diferente, ISOMALT, bien facil de preparar y rápido.

Bueno chicos, espero que os haya gustado. Si tenéis alguna duda, escribidme. Espero no haberme dejado ningún detalle, pero ando un poco justica, y quería enseñaros esta receta con estos sabores increibles¡¡¡¡¡

Besicos y hasta prontooooooooooooo¡¡¡