Bienvenido a Mi diario de Recetas y Repostería Creativa¡¡¡

Este blog está pensado para que podamos compartir muchas recetas navarricas de aperitivos, repostería....
Pero no solo para publicar recetas propias. Si te apetece, mándame una receta detallada,, y unas fotos para que la publiquemos, y la compartamos todos¡¡¡ Te animas??

jueves, 19 de septiembre de 2013

SOUQUET DE PESCADO: NUEVA COLABORACIÓN DE CARLOS¡¡¡¡

Buenas nocheees¡¡¡¡

Bueno, estoy muy contenta porque tengo dos colaboraciones nuevas¡¡¡¡¡¡ Esto es lo que me gusta...que compartamos nuestras receticas ricas, ricas....y así, disfrutamos todos¡¡¡¡

Hoy nuestro colaborador es Carlos, Carlitos para los amigos...ja, ja, ja...., y mi jefe en Unión 90 Asesores.

No sé si os he contado que además de ser mami de dos niñas preciosas, trabajo en una asesoria contable, fiscal, laboral, y consultoria empresarial...Ya veis que si te organizas un poco, da tiempo de hacerlo todo¡¡¡¡¡¡

Y por si queréis estar al día de las novedades más interesantes en lo que concierne a impuestos y la actividad empresarial en general, os dejo el link del Facebook: https://www.facebook.com/pages/Uni%C3%B3n-90-Asesores-SL/301148029921600

Pues nada, aqui Carlos nos ha querido dejar una maravillosa receta: SOUQUET DE PESCADO.

Os voy a dejar la receta tal cual él me la ha transmitido, para que no pierda su esencia. 

Por cierto Carlos, ya es hora de que probemos alguno de estos platos tan ricos que preparas.....o sino con una tortillica de patata, también nos conformamos¡¡ ^_^

Aquí os dejo su recetica¡¡

Os voy a presentar uno de mi platos más ricos, quizás el que más me gusta, el “souquet de pescado”. Este nombre viene de la costa catalana y valenciana del norte. Se denominaba souquet al guiso que hacían los pescadores al acabar el día con los pescados que no podían vender. Siempre lleva patatas, si no las lleva es una zarzuela (de pescado o de marisco). El resto de los ingredientes pueden variar, pero eso sí, respetando siempre el caldo de pescado, el pescado y las patatas. 

Yo hoy he utilizado, para cuatro personas lo siguiente: dos colas de rape, dos filetes de cabraroca, ocho gambones,  anillas de sepia, almejas, patatas, cebollas, tomates, ajos, perejil, avellanas, pimienta blanca, pan seco, harina, aceite y sal. ¡Ah! que se me olvida, una vaso de vino blanco.
Empiezo haciendo un caldo de pescado con las espinas de las colas de rape, las cabezas de las gambas,  una espina de merluza que tenía congelada y perejil.
 Puesto este puchero en el fuego a cocer un rato, comienza el baile. Vamos a pasar todo el pescado por la sartén con un poquito de harina. Solo sellarlo, para que se queden todos sus jugos en el interior.
El rape, la cabraroca y la sepia los salamos antes de pasar por la harina. Primero paso las gambas, y sobre el aceite de éstas frío los ajos, las avellanas y el pan, para hacer la picada. Luego, en el mismo aceite paso el pescado.


Después de esto ponemos a pochar la cebolla cortada en trocitos pequeños. A mí me gusta dejarla en la salsa, junto con el tomate sin pasar, que la salsa sea un poco rústica. Si queréis podéis pasar la cebolla y el tomate si no os gusta encontrároslos en el plato.

Como véis en las fotos anteriores he preparado los ingredientes de la picada en el mortero para prepararla mientras se pocha la verdura.
Cuando la verdura está pochada añado la patata, cortada en ruedas gordas, y el vino blanco. Una vez reducido el vino le pongo el caldo de pescado y dejo cocer hasta que la patata esté al punto. No sé deciros cuanto tiempo porque depende de la patata, y ésta depende de cual sea y de en qué época del año estemos. Ahora resulta que tenemos que hacer un cursillo para comprar y utilizar las patatas, con toda esa variedad que nos ofrecen.
Cuando las tengo hechas añado el pescado, las almejas y la picada. Vigilo que se abran todas las almejas y dejo reposar a fuego lento unos diez minutos. Luego pongo las gambas encima y una ramita de perejil en el centro. Ya podéis preparar bien de pan y no le pongáis nada por delante, o algo muy fino, o de aperitivo, es un plato con sustancia que merece la pena disfrutarse como plato único.

Bueno, bueno, bueno....no es un plato que tiene una pinta estupenda?????

A mi me ha encantado¡¡¡¡

Esperamos esa tortillica de patataaa¡¡¡

Espero que a vosotros también os haya gustado¡¡¡¡

Besicos y en breve la siguiente colaboración¡¡¡¡ Disfrutad del fin de semana¡¡¡¡ 

miércoles, 11 de septiembre de 2013

UNA DULCE FANTASIA.........: UN SUEÑO HECHO REALIDAD¡¡¡¡

Buenas noches a todos¡¡¡¡¡

La entrada de hoy es una entrada especial…….Especial por varios motivos……porque es un sueño, que pronto se va a hacer realidad…..un sueño y unas ilusiones puestas en común, que poco a poco han ido dando sus frutos…..y ya se está gestando…..


“Una Dulce Fantasía”
Y os preguntaréis…qué es esto????
Son unos talleres muy especiales que hemos decidido impartir Ana, de Fantasía en Tu Piel, y yo.
En estos talleres sobre todo queremos hacer disfrutar tanto a adultos como a niños.  
En ellos, decoraremos galletas de la temática que gustéis, o la que os propongamos, como la que ahora os vamos a enseñar (Peppa Pig). 


Decoraréis galletas, tanto niños, como adultos.

Mientras los adultos practican más tranquilos, Ana maquillará a los niños de esa misma temática elegida. 


Y además de esto, disfrutaremos de una riquísima merienda¡¡¡¡ Elaborada por nosotras, y buscando recetas adaptadas a todo tipo de gustos. 

Aquí os dejo el blog de Ana, para que veais los maquillajes tan bonitos que pueden llegar a prepararse: fantasiaentupiel.blogspot.com


Y bueno, en cuanto a galletas, os voy a ir enseñando en las entradas las galletas que podemos hacer, aunque también cualquier idea podéis proponernos e intentaremos llevarla a cabo¡¡
  


Estos talleres, los prepararemos en breve....esperamos tenerlo todo preparado para octubre¡¡¡

Pero si queréis que os contemos más, o que organizemos uno, no tenéis más que escribirnos a midiarioderecetas@gmail.com, o fantasiaentupiel@gmail.com.

Estamos emocionadas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Esperamos que os guste la idea, y que disfrutéis mucho con los talleres¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Besicos, y os vamos contando más cosicas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

lunes, 9 de septiembre de 2013

ESPAGUETIS CON VERDURITAS: RECETA APTA PARA CELIACOS¡¡

Buenas tardes¡¡¡¡¡¡¡¡

El otro dia, tuve una agradable visita en mi casica¡¡¡ Venía mi amiga Patricia comer¡¡¡¡ Hacía mucho tiempo que no nos veíamos, así que estaba encantada.

Claro, al venir ella quería poner algo especial....pero claro,.....había olvidado un pequeño GRAN DETALLE.....MI AMIGA ES CELIACA¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Así que claro...no podía poner cualquier cosa...mis riquisimos pimientos rellenos no podían ser.....llevaban harina¡¡.....¿¿¿qué le podía poner para comer?? 

El caso es que tenía que ser muy cuidadosa, porque según me cuenta, ahora que se lo habían detectado, se encontraba mucho mejor, y que cada vez que come algo que no "debe" le sienta muy mal....

El caso es que, a raiz de esto, me he dado cuenta de la de alimentos que no pueden comer¡¡¡

Tampoco podía prepararle mis pasticas de te....

Bueno, al final, me decanté por un plato muy sencillo, y rápido, ya que no disponíamos de mucho tiempo....unos espaguetis con verduritas¡¡¡¡¡ Espaguetis sin gluten, por supuesto¡¡¡

Estuve echando un vistazo a todos los productos que había en el mercado...madre mia....como desconocía este mundo...hay un monton de cosas¡¡ Pero la verdad que ahora podemos encontrar estos productos fácilmente.

Pues nada, aqui tenéis la recetica de hoy¡¡

INGREDIENTES:
- Espaguetis sin gluten
- 1 Puerro
- 1 Tomate
- Zanahoria
- Cebolla
- 1 Calabacin
- Aceite de Oliva
- Sal



Picamos todas las verduritas.
 Mientras tanto, ponemos en un cazo agua a hervir, y echamos los espaguetis, sal y un chorrito de aceite de oliva. Los tuve 15 minutos, tal y como recomendaba este fabricante.
 Luego, puse a rehogar todas las verduras en la sartén. Primero, la cebolla, zanahoria, puerro y calabacin.
Y cuando estaba ya bastante rehogado, añadi el tomate picadito sin piel.
Una vez que esté todo en su punto, añadimos los espaguetis para rehogarlos junto con las verduras.
Yo suelo añadir a este plato un chorrito de salsa de soja, pero como no sabía si Patricia podía comerla, y si le gustaría, no la eché. Pero os aseguro que con la salsa de soja están RIQUISIMOS¡¡

Y ya una vez rehogado todo, está listo para comer¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Bueno, como veréis es una receta muy sencilla, pero rica, y apta para todo tipo de públicos¡¡¡¡¡ Y nosotras, estuvimos muy agustico¡

Añadir que no hay ninguna diferencia entre los spaguetis que como habitualmente, con los que son aptos para celiacos. La verdad que son exactamente iguales, riquisimos¡

Espero que os haya gustado¡¡¡

Hasta la próxima¡¡¡ Besoooos¡¡¡¡