Buenos dias a todos¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Hacía tiempo que no os escribía una recetica, verdad? Lo siento, pero llevo mes y medio con mi estomago bastante delicado, y la verdad que ganas de cocinar ninguna....Eso si, os he seguido a todos al pie del cañon¡¡ ja, ja, ja...Y también he aprovechado para indagar y probar nuevos productos¡¡¡
Para esta receta, las cuales están inspiradas en recetas de Belen, de Cupcakes a Gogó, y también en una receta de Patricia Arribálzaga, lo que he hecho ha sido tomar ambas recetas de referencia y añadir algún pequeño cambio.
La verdad que para mi tanto Belen, como Patricia, son dos profesoras excelentes y de las cuales he aprendido muchísimo¡¡¡ Dominan a la perfección todo lo que nos enseñan¡¡¡ Me encantan¡¡¡¡ Y la ventaja, para mi fundamental, es que además hacen cursos on line, y yo que no dispongo de mucho tiempo ni de trasladarme, me viene de perlas¡¡¡ De verdad, os los recomiendo por completo.
Bueno, y vamos a lo que interesa, a la receta¡¡¡¡¡¡¡¡
Vamos a empezar por la receta del cupcake¡¡¡
INGREDIENTES:
80 GR DE ACEITE DE OLIVA SUAVE
120 GR DE AZUCAR
2 HUEVOS
1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE NARANJA
100 GR DE HARINA LEUDANTE.
Muchas personas, seguramente pensaréis, ¿por qué echarle esencia, en lugar de zumo?? Mirad, ambas cosas pueden hacerse, pero muchas veces os pasará, que si en vuestras casas se come mucha fruta, cuando necesitas esas naranjas no las tienes¡¡¡¡¡¡¡¡
Y casualmente, hace poco tiempo oí hablar de las esencias de Fratello, que las comercializaba
Aroma Cake.
Decían que eran muy naturales, y que aromatizaban los bizcochos, cupcakes que era un placer....Yo la verdad, que siempre he sido de usar todo lo más natural posible. Pero me picó la curiosidad, y he de decir que me ha sorprendido gratamente¡¡¡ tiene un sabor y un aroma DE-LI-CIO-SO¡¡¡ Mis hijas están encantadas, y la verdad es que me tienen sorprendida....Luego además la he usado para el frosting, y el resultado ha sido increible. Y avisaros¡¡ que si os animáis a probarlas echar una pequeñísima cantidad¡¡¡ Le da un sabor super intenso, y con un poco es suficiente¡¡¡¡
Bueno, los cucpakes son sencillisimos de hacer. Os cuento. Batimos el aceite con el azucar. Cuando estén bien integrados añadimos uno a uno los huevos, y luego la esencia de naranja.
Una vez esté todo bien integrado, añadimos la harina previamente tamizada y a velocidad más baja.
Rellenamos nuestras cápsulas, y en mi horno, repito, EN MI HORNO, las tengo 22 minutos a 170 grados. Yo siempre añado minutos a mis recetas.....
Mientras se enfrian, prepramos nuestro frosting o ganache de chocolate con leche y naranja.
INGREDIENTES GANACHE DE CHOCOLATE CON LECHE Y NARANJA
110 GR DE NATA PARA COCINAR
300 GR DE CHOCOLATE CON LECHE
1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE NARANJA.
¿y POR QUÉ PONGO ESENCIA DE NARANJA?? porque además de darle un toque diferente y suave, no quiero añadirle alcochol porque las van a comer mis hijas.
Queda un sabor riquisimo...se funden perfectamente ambos sabores......pero ojo con la cantidad que echáis, no os paséis¡¡ Es una esencia que con un poquico, le da un sabor excelente.
Si van a comer adultos esta receta, podéis sustituir la esencia por Cointreau. Eso ya, lo dejo para vuestros gustos.
Para hacer el frosting, ponemos a hervir la nata, mientras deshacemos el chocolate en el microondas.
Una vez atemperado y completamente disuelto, y la nata hervida, esperamos a que la nata se enfrie un poco para que no queme el chocolate, y añadimos la esencia de naranja.
Revolvemos todos los ingredientes bien, y batimos.
Dejamos reposar 24 horas. Como veréis lo lo hago todo directamente en el tupper donde lo voy a dejar reposar.
Al dia siguiente, antes de meter en la manga para decorar, volvemos a batir.
Introducimos en la manga pastelera, y decoramos con la boquilla que más nos guste. Yo he elegio la 1M de wilton.
Y para finalizar la decoración, si os apetece hacer algo diferente, podéis decorar con ISOMALT.
Deshacemos el caramelo en el microondas. Una vez esté hirviendo, añadimos el colorante elegido. Esta vez probé con uno liquido de Aroma Cake para ver cómo resultaba el color, y vais a ver que queda un rojo intenso fantástico¡¡¡¡
Estas decoraciones, son opcionales...Pero le da un toque muy original, y es caramelo¡¡ Natural 100 %.
Echamos el caramelo coloreado en un molde de silicona. NO USEIS OTRO TIPO DE MOLDE, U OS LO QUEMARÁ¡¡¡¡
Y aquí tenéis el resultado¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
A que queda un color fantástico¡¡¡¡????? Mirad al trasluz¡¡ (Y por cierto, ese es el molde que he utilizado)
Bueno, y una vez que tenemos todo preparado, si queréis podeis dejar los cucpakes sin crema, que volverán locos a los más peques con ese saborcito a naranja, decorados con frosting de chocolate con leche y esencia de naranja, y con un pequeño toque diferente, ISOMALT, bien facil de preparar y rápido.
Bueno chicos, espero que os haya gustado. Si tenéis alguna duda, escribidme. Espero no haberme dejado ningún detalle, pero ando un poco justica, y quería enseñaros esta receta con estos sabores increibles¡¡¡¡¡
Besicos y hasta prontooooooooooooo¡¡¡
