COQUITOS

Buenas noches¡¡¡

Bueno...sé que debería presentar al menos un pincho...lo sé....pero es que últimamente no sé que pasa que las horas del día no me dan más de si¡¡¡

El caso es que tengo muuuchas recetas hechas pendientes de publicar, así que voy a intentar publicarlas para que las veáis, aunque ello suponga no contestar a vuestros comentarios....Os agradezco mucho los comentarios que dejáis¡¡¡¡¡ Y si os animáis a hacer alguna de las recetas, mandarme fotos que las publicaré en facebook¡¡

Y ahora, al lio¡¡¡

Hoy os traigo una receta FACILIIIIIISIMA¡¡ Y MUY RICA¡¡¡ Sirven tanto para comer en el postre, o acompañando a un café a media tarde...COQUITOS¡¡

INGREDIENTES:

125 GR. DE COCO RALLADO
2 HUEVOS
1/2 VASO DE AZÚCAR

Mezclamos en un bol todos los ingredientes.

Cuando estén bien mezclados, precalentaremos el horno a 180 º.

Forraremos nuestra bandeja de horno con papel de hornear. Formaremos bolitas, acabándolas en forma piramidal (más o menos)  y los tendremos en el horno aproximadamente unos 18 minutos (ojo, que en cada horno es un mundo¡¡¡)

Y ya están listos para comer¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Por cierto, esta receta se la quiero dedicar especialmente a Fran, que sé que te gustaban mucho y te traerán muchos recuerdos...jamás encontraré palabras para agradecerte todo lo que has hecho.....Y a Ana, de Fantasía en tu Piel, que además de ser una maquilladora excepcional, es una fantástica seguidora que pone en práctica todas mis recetas¡¡¡¡

Espero que os gusten¡¡¡¡Besicos¡¡

NUESTRO PRIMER PINCHO PARA EL CONCURSO¡¡¡¡¡: TARTALETA DE PURÉ DE PATATAS GRATINADO

Buenas tardes¡¡¡¡

Aquí os dejo el primer pincho que hemos recibido para el concurso de Casa Rural Lantxurda¡¡¡¡¡

Nuestra amiga, Maria del Mar Salinas Sola, ha sido la primera en participar¡¡¡

PINCHO Nº 1: TARTALETA DE PURÉ DE PATATAS GRATINADO

Elaboración:

Se hace un pure con patata que quede muy denso. Se pone una capita de pure,  y encima una de picadillo ya frito.

Se cubre con otra capa de pure y  se le pone queso rallado y a gratinar¡¡¡

Como véis, el resultado es buenísimo¡¡  Que buena pinta tiene Maria del Mar¡¡¡¡

Muchas gracias por participar¡¡¡ Besos y buena semana¡¡¡

CONCURSO DE PINCHOS EN COLABORACIÓN CON CASA LANTXURDA¡¡

Buenas nocheeees¡¡¡¡

Hoy voy a hacer una entrada especial........

Hace un mes aproximadamente, nuestra amiga Maite, de Casa Rural Lantxurda, me comentó que necesitaba ideas de aperitivos y pinchos para una reunión familiar en una casa rural.

El caso es que, después de un tiempo, lo recordé, y propuse en facebook hace un par de días ayuda para nuestra amiga, y que nos enviarais sugerencias...y foticos de los pinchos, claro¡¡¡

Así que hemos decidido organizar UN CONCURSO DE PINCHOS¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Necesitamos pinchos RICOS¡¡¡¡¡ INNOVADORES¡¡¡¡¡¡ Que solamente con verlos "se nos haga la boca agua"....porque sobre todo, queremos SORPRENDER¡¡¡¡

El pincho ganador, recibirá un Descuento del 20%,  y el segundo un 10%  para una estancia en Casa Rural Lantxurda, una bonita casa rural ubicada en Abínzano (Navarra), con capacidad para 16 personas, donde podréis disfrutar de una estancia estupenda con vuestros amigos. 

El concurso durará desde el 2 de Mayo, hasta el 31 de mayo.

Deberéis mandar una foto (o si queréis varias) del pincho que habéis preparado, y una breve descripción de su elaboración a  midiarioderecetas@gmail.com.

Cada pincho, lo publicaré tanto en el blog, como en facebook (la elaboración la publicaré solamente en el blog, y la foto en facebook).

Además, os agradeceremos que si participáis en el concurso, compartáis públicamente esta información en vuestro facebook, blog....lo que queráis, eso ya a vuestra elección.

Y como seguro que nos vais a mandar unos pinchos buenísimos, y la elección sería complicada, el ganador se elegirá entre todos los participantes, y a sorteo. (No sé muy bien si usaré algún método que he visto en otros blogs, y sino alguno más rudimentario..je, je...me pilla un poco novatilla...).

Bueno, espero que os animéis y participéis con un montón de ideas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Muchas gracias y besoooos¡¡¡¡¡

GALLETAS DECORADAS: PEPPA PIG¡¡

Buenas tardeees¡¡¡

Hoy no traigo recetica. Hoy traigo una galleta decorada muy mona que hice para los hijos de una muy buena amiga mia¡¡¡ Galletas de Peppa Pig¡¡

Como veréis, es muy sencilla, y no es necesario gastar mucho dinero para poder hacerlas¡¡ Porque además son apañadicas, y los niños se ven felices¡¡ que es lo más importante¡¡¡¡

Así que aquí os dejo el paso a paso de cómo se pueden hacer¡¡¡

En primer lugar, hay que coger un dibujo de Peppa Pigg y recortarlo.

Tenéis en cualquier sitio en Internet dibujos para imprimir.

Cogemos y hacemos la masa de galletas para decorar, tal y como expliqué en una entrada anterior. Si queréis la receta, pinchad AQUI.

Haremos la forma más básica, la redonda. Este cortador lo podéis encontrar en cualquier tienda, 

Necesitaremos fondant rosa, que bien podéis comprarlo directamente rosa, o comprar fondant blanco y teñirlo. Yo lo teñí, porque así tenía blanco, y con el tinte, hice el rosa claro, y rosa fuerte. Me pareció más práctico.

Colocamos la plantilla sobre el fondant, y con una esteca o cuchillito, vamos cortando el fondat según la forma, y lo pegamos a la galleta con leche condensada.

Una vez pegada la forma, pasamos a los detalles. Como veis en la foto, usé unos cortadores redondos pequeños para hacer la parte de la nariz, y colorete-moflete. Usé el fondant que tenía rosa, y lo teñí un poco más para que quedara más fuerte.

El fondant sobre fondant, puede pegarse con agua. Luego también cortamos dos redondicos para hacer los ojos.

Y luego los detalles de las pestañas, y la boca y agujericos de la nariz, con rotulador de tinta comestible negro y rosa fuerte.

Como veis, es bien fácil, y el resultado es muy gracioso, no os parece????

Como eran para regalico, las preparé en bolsicas con un lazo.....

Y ESTE FUE EL REGALICO PARA HARITZ Y FERMIN¡¡¡¡¡¡

Bueno, espero que os haya gustado este pequeño "paso a paso" y que os sirva para poder hacerlas para regalar a hijos, sobrinos, primos...lo que sea¡¡¡¡

Y por cierto, si os habéis animado a hacer alguna receta o galleta de las que publico, mandarme foticos que las publicaré en facebook, vale'?? (https://www.facebook.com/laura.midiarioderecetas)

Besicos y buen fin de semanaaaa¡¡¡

ENSALADA CON QUESO DE CABRA

Buenos dias¡¡¡¡¡

Hoy traigo una receta muy muy sencilla, y con la que participo en el sorteo que está realizando Esmeralda, de Recelandia. Tiene un blog con unas recetas divinas. Si todavía no la conocéis, os recomiendo que os paséis...está genial¡¡¡¡

Esta receta fue una improvisación...realmente, no sabía qué cenar, y empecé a mirar las cosicas que tenía en el frigorífico, y bueno, creo que me quedó un plato muy rico, así que decidí sacarle foticos, y enseñárosla, a ver qué os parece¡¡..Ya sabéis....las fresas que encantan¡¡ y como os dije, las echo a la ensalada...quedan genial¡¡¡¡

INGREDIENTES

Cogollicos de  Tudela

Huevo (Cocido)

Fresas

Queso de cabra

Aceite de Oliva Virgen

Vinagre de Módena

Sal

Lavamos y picamos el cogollico de Tudela. Reservamos. Lavamos y picamos las fresas en trozos pequeños, y reservamos.

Cogemos dos ruedas de queso de cabra.

Ponemos a calentar en un sartén un poco de aceite de oliva. Yo he puesto lo que os muestro en la foto.

Cuando esté calentito, echamos el queso. Tened cuidado al darle la vuelta, que al estar blandito, sino se os romperá.

Y ya emplatamos¡¡¡¡¡¡ Ponemos los cogollos troceados, las fresas, el huevo duro cortadico en trozos, y el queso. Añadimos sal, aceite de oliva y vinagre de módena. 

Y Este es el resultado¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ ¿qué os parece????

La combinación del queso fuerte, con la fresica fresca....a mi me gusta mucho....es un gusto peculiar.......os animo a probarlo¡¡¡¡¡¡¡

Bueno, espero que os haya gustado, y si algún día os animáis a hacer alguna de mis recetas, os animo a que me mandéis las foticos, para publicarlas en el blog¡¡¡¡

Recordaros también que si os apetece compartir en este blog alguna recetica que os apetezca típica de vuestro país, pueblo, ciudad o familiar...estaré encantada de publicarla¡¡¡¡ y la que podamos disfrutar todos¡¡¡

Muchisimas gracias a todos por seguir por aqui¡¡¡¡ besicos¡¡¡ Y disfrutad del fin de semana¡¡¡

RECETA EXPRESS¡¡¡ FLAN DE CUAJADA CON NUEVA COLABORACIÓN¡¡ MAITE, DE CASA LANTXURDA

Buenas nocheees¡¡¡

Estamos que nos salimos¡¡¡ Cada día me llegan más colaboraciones¡¡ qué bien¡¡ Además, son recetas facilitas, así que genial¡¡

Hoy la recetica nos la trae nuestra amiga Maite, de Casa Lantxurda¡¡ Muchas gracias Maite¡¡ Espero que sea la primera de una larga lista....ja, ja,...^_^

Así que aquí os dejo la receta de Maite¡¡ Espero que os guste¡¡¡¡



Flan de cuajada

Ingredientes para 6 personas

2 sobres de cuajada (Royal)
400 ml de nata líquida
500 ml de leche
Azúcar al gusto                                     

   


- Reservar un poco de leche para diluir los sobres de cuajada.
- Se pone a hervir la leche, la nata y azúcar.
- Cuando hierva, se retira y se añade la leche con la cuajada
- Poner nuevamente en el fuego y cuando empiece a hervir se retira
- En un molde echar azúcar, ponerlo al fuego hasta que se queme, o bien, echar caramelo líquido.
- Echar todo al molde y enfriar. Cuando esté templado se mete en el frigo y en unas horas ya ha cuajado.

Bueno, qué os ha parecido la recetica?? Fácil, verdad??? Yo la voy a preparar en cuanto pueda Maite¡¡ ya he comprado los sobres de cuajada¡¡

Bueno, y ahora, tengo que agradeceros a todos, además de seguir por aqui a pesar de que no he publicado muchas receticas, la cantidad de premios que me habéis concedido. Todos sabemos que son premios simbolicos, pero de verdad que el hecho de que os hayáis acordado de mi blog, me ha hecho mucha ilusión.

Como los he ido "acumulando" sin publicar, la verdad que ahora no sé muy bien como contestar y contaros todos los premios¡¡¡¡ 

Bueno, ahí van¡¡¡¡

Un millón de gracias a ......: http://frikireposteraymanitas.blogspot.com.es, que me ha concedido

Este premio se lo concedo a http://lasrecetillasdemonica.blogspot.com.es/, a http://lacocinadeltiti.blogspot.com.es/, y a http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/¡¡¡ 

Gracias a :  http://mipequeyacocina.blogspot.com.es, http://cupcakesparaelcamino.blogspot.com.es/

http://pilarysusrecetasdecocina.blogspot.com.es,que me han concedido

Este premio se lo concedo a : http://eltoqueespecialdeana.blogspot.com.es/, y a http://cincofogones.blogspot.com.es/, http://paragustossabores.blogspot.com.es/¡¡

Gracias a  http://entrehornos.blogspot.com.es/ que me ha concedido: 

Este premio se lo concedo a ....http://eljardindemisaromas.blogspot.com.es/, http://quedatealpostre.blogspot.com.es/ y http://besosdecanelaymenta.blogspot.com.es/.

Gracias a  http://juliaysusrecetas.blogspot.com.es/, http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es, http://misdulcespasiones.blogspot.com.es, que me han concedido 

Este premio se lo concedo a : http://www.milicocinillas.com/, http://miqueridacocinera.blogspot.com.es/, , http://entrehornos.blogspot.com.es/, , http://tartaspastelesdulcesysaladosbympop.blogspot.com.es, /http://secretosdepastelero.blogspot.com.es/,http://cupcakesmagdalenashistoriadas.blogspot.com.es/

Gracias  a http://elhornodemiabuela.blogspot.com.es/, y http://mylitttlehome.blogspot.com.es/ que me han concedido

Y este premio se lo concedo a http://recetasabueso.blogspot.com.es,/ y http://cuquiscook.blogspot.com.es/, http://emipozas.blogspot.com.es/, http://delaescueladehosteleriatucocina.blogspot.com.es/, 

Y por último, y no menos importante, Trini, de http://cocina-trini.blogspot.com.es/, que me ha concedido

Y este premio se lo concedo a http://mylifeofdetails.blogspot.com.es/ , (Dejo el enlace de este premio, para que veáis como nació, y saber que tu también puedes concederlo: http://cocina-trini.blogspot.com.es/2012/10/premio-indalo-de-bronce-indalo-de-plata.html)

OS LO AGRADEZCO A TODOS UN MONTÓN¡¡¡¡¡¡  

En breve, más recetas¡¡ que tengo bastantes hechas sin publicar¡¡¡¡¡

Nos vemooos¡¡ besicooos¡¡¡

MIGAS DE PASTOR DE ANTONIO¡¡ MI SUEGRO¡¡¡

Holaaa¡¡

Hoy os traigo una receta de Antonio, mi suegro¡¡¡ Muy tipica de estas tierras, y de los pastores.

Es una forma además de aprovechar los restos de pan, y están buenísimas¡¡¡ las migas de pastor¡¡¡

En cuanto las hemos hecho, he preparado la entrada para no dejarme detalle¡¡¡¡¡ 

INGREDIENTES:

Pan Seco

Aceite de Oliva

Sebo de Oveja, o en su defecto, de cordero.

Ajos

Agua con un poquico de Sal.

En primer lugar, picaremos el sebo en trozos pequeñicos. Podéis tener un trozo congelado, y partir justo lo necesario, para tenerlo siempre a mano. Da mejor sabor el de oveja, pero no siempre es fácil de conseguir. En su defecto, usaremos de cordero como el que os muestro a continuación.

Una vez picadico, cogeremos ajos. Les quitaremos "el guio" central, como dice Antonio, para que no "repita" el sabor del ajo...vamos, para que no sea tan intenso el sabor.....

Cogeremos varios dientes, y los pondremos bien picadicos.....

Y por otro lado, picaremos el pan seco, tal y como se ve en la foto....

Una vez preparado todo, echaremos aceite de oliva en la sarten...se echa cierta cantidad...no sé si se aprecia del todo en la foto...vamos, que un chorrito no es suficiente. Observad que es un sartén de los grandes.

Una vez caliente, echaremos el sebo picado....

Para ayudar a que se deshaga, trocearemos si fuera necesario los trocicos, y removeremos para que con el calor se vaya deshaciendo....

Cuando se vaya deshaciendo, echaremos los ajos picados....

En ningún momento dejaremos de remover. No hay que dejar que se quemen los ajos¡¡ Ojo¡¡¡ Como mucho, doraditos¡¡¡¡

En ese momento, es cuando hay que echar las migas....Hay que remover constantemente. Nada más echarlas, habrá que añadir un poco de agua templada. La cantidad, dependerá de la cantidad de migas. Inicialmente, nosotros hemos echado como un tercio de un vaso normal de agua. (ya con la sal mezclada)

Es preferible no pasarse, y volver a echar. La miga tiene que quedar jugosita, y crujiente al mismo tiempo. Si nos pasamos de agua, quedará demasiado blanda....

Seguir removiendo, y removiendo, con movimientos envolventes, y presionando con la cuchara de madera tal y como se aprecia en la foto.

Como véis, tenemos un chef estupendo¡¡¡¡¡

Veréis que están hechas cuando tomen este color doradito que tienen en la foto.

ESTÁN RIQUISIMAS¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Estas son las clásicas migas de pastor....antiguamente, ni se les añadia jamón, ni chistorra como hacen en muchos restaurantes...pero estas son las originales¡¡¡

SON BUENÍSIMAS¡¡¡¡Es una receta, para guardar, os lo aseguro¡¡¡¡¡¡ Y del mejor pastor de toda Navarra¡¡¡ ^_^

Espero que os haya gustado¡¡¡ Y si os animáis a hacerlas, mandarme foticos que las publicaremos en el facebook¡¡¡¡¡

Besos y buen fin de semanaaa¡¡¡¡

MOUSSE DE QUESSO DE CLAUDIA, DE MÉXICO¡¡¡¡NUEVA COLABORACIÓN¡¡¡¡ ADEMÁS, APTO PARA DIABETICOS TAMBIÉN¡¡

Buenas tardeees¡¡¡

Estamos de suerte¡¡¡¡ tenemos nueva colaboración¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ y esta vez es de Claudia, de Mexico¡¡¡

Claudia,estoy encantada¡¡¡¡¡¡ Me hace mucha ilusión que compartáis conmigo vuestras recetas más "preciadas"¡¡¡¡

Así que nada, aquí os voy a dejar el paso a paso de la receta de Claudia¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡


PREPARAMOS LOS INGREDIENTES:

PARA EL MOUSSE:
3 QUESO CREMA PHILADELPHIA LIGHT (190 GRS C/U)
18 SOBRES DE SUSTITUTO DE AZÚCAR(Claudia usa Splenda. Imagino que será similar al Sucralin...Cada sobre, tiene 1 gramo. Y si queremos echar azúcar, un sobre equivale a dos cucharadas de azúcar)
18 GR. DE GRANETINA (GELATINA SIN SABOR¡¡)HIDRATADA EN 1/4 TZ DE AGUA (VARÍA LA HIDRATACION SEGÚN LA MARCA)
3 TAZAS DE YOGURTH NATURAL LIGHT (BAJO EN GRASA) 
1/2 TAZA DE CREMA ÁCIDA (NATA)
3 CUCHARADITAS DE VAINILLA

PARA LA BASE **RÁPIDA** 

PANQUE (PLUM-CAKE) SABOR VAINILLA

PARA LA DECORACIÓN Y MEZCLA:

1 TZ DE FRESA LAVADAS DESINFECTADAS Y CORTADAS
1 TZ DE ZARZAMORAS (BLACKBERRY)
1 TZ DE FRAMBUESAS  

SE MEZCLAN LOS FRUTOS ROJOS Y RESERVAS MEDIA TAZA PARA DECORAR>

SE CUBRE EL FONDO DE UN MOLDE DESMONTABLE DE 24 CM. CON PAPEL ENCERADO Y EL PANQUE (PLUM-CAKE) EN LA BASE PRESIONÁNDOLO PARA QUE QUEDE EXTENDIDO Y  FIRME. ( TAMBIÉN PUEDES PREPARARLO TU MISMA!!)

SE BATE EL QUESO CREMA, CON LA CREMA, EL YOGURTH Y LA VAINILLA.

SE AGREGA EL SUSTITUTO DE AZÚCAR Y SE RAPAN LAS ORILLAS PARA EVITAR GRUMOS.

HIDRATAR LA GRENETINA, LA DILUYES A BAÑO MARÍA O EN EL MICROONDAS Y AÑADIR BIEN CALIENTE,  ( LA LICUO EN CASO DE GRUMOS) .
AGREGAR LOS FRUTOS ROJOS, MEZCLARLOS DE MANERA ENVOLVENTE CON AYUDA DE UNA ESPÁTULA. Y DECORAR  ALREDEDOR DEL MOLDE CON REBANADAS DE FRESA.

VERTER EN EL MOLDE SOBRE LA BASE DE PANQUE (PLUM-CAKE) Y DECORAR, REFRIGERAR.

DESMOLDAR...Y MMMHHH!!  PROBAR!!!

(Aquí Claudia insertó otra imagen...pero por problemas técnicos no he podido añadirla.....)

TAMBIÉN LO HAGO EN REFRACTARIO!!

Buenooo, espero que os haya gustado¡¡¡ A mi me parece que tiene una pinta deliciosa¡¡¡¡¡ Y es muy sencillita. 

Además, Claudia nos cuenta que si tiene muchos aperitivos que preparar, incluso puede prepararse el día anterior, así que perfecto¡¡¡¡

Bueno, espero que os haya gustado¡¡ Muchisimas gracias  Claudia por tucolaboración¡¡¡¡ besico¡¡¡

 Y en breve tendremos otra nueva¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ de Maite, de Casa Lantxurda¡¡¡¡¡¡ Así que estoy encantada¡¡¡ Tengo ya hasta receticas retrasadas para publicar¡¡¡

Besicos y hasta la próxima¡¡¡