Bienvenido a Mi diario de Recetas y Repostería Creativa¡¡¡

Este blog está pensado para que podamos compartir muchas recetas navarricas de aperitivos, repostería....
Pero no solo para publicar recetas propias. Si te apetece, mándame una receta detallada,, y unas fotos para que la publiquemos, y la compartamos todos¡¡¡ Te animas??

jueves, 18 de septiembre de 2014

CURSO DE CUPCAKES PARA COMER

Buenos dias a todos¡¡¡¡

Bueno, este ya es el tercer y último curso que hice antes de las vacaciones del verano.

La verdad que no he parado, pero estoy encantada¡¡¡ Con este curso he descubierto unos cupcakes deliciosos, con unas buttercreams completamente diferentes a todas las que he probado...ricas, y que no estén tan empalagosas .....de vainilla, chocolate, queso, mascarpone.....Genial.

Como los anteriores, los hice en MEUG on line, y la verdad que Belen, de Cupcakes a Gogó no lo ha podido hacer mejor...LO HA BORDADO¡¡¡¡ Gracias Belen¡¡¡

Y nada, como no hay mucho para decir, y si para ver...os dejo mis cupcakes....¡¡ A ver si os gustan, y ya la siguiente preparo una receta¡¡¡¡¡¡ que ultimamente no saco tiempo ni para cocinar¡¡¡

Estos fueron mis primeros cupcakes de vainilla....que igualicos me salieron todos¡¡¡¡
Y seguido, me lancé a hacer los de chocolate, ...igual de fácil, y más ricos todavía¡¡¡¡¡
Los decoramos con buttercream de frambuesa.....ummmmmm...a mi me encanta la frambuesa....
Y para que veais lo jugosos que salen estos cupcakes, para muestra, un botón.....
Y de hecho debía estar rico....porque cuando me di media vuelta....mirar lo que pasóooo¡¡¡¡¡¡¡Pequeños invasores en mi cocina¡¡¡¡¡¡¡¡
Para mi luego fue todo un reto hacer mis primeros Red Velvet. Facilisimos, de verdad¡¡¡¡¡ Y con una crema de queso, rica, rica, rica
Con estos si que hay que tener cuidado al hornear¡¡¡ ojo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Y diferentes decoraciones¡¡¡¡¡¡¡¡

Y para que veais lo jugosico que quedó, la foto¡¡¡
Seguí practicando decoraciones, pero con una buttercream menos dulce, mezclada con nutella.....deliciosa¡¡¡¡¡
Y para mi, los CUPCAKES ESTRELLA DEL CURSO FUERON ESTOS¡¡ CUPCAKES DE CERVEZA NEGRA CON QUESO MASCARPONE....¡¡¡¡ QUE DELICIA¡¡¡¡¡¡¡

Además le añadí un poco de mermelada de frambuesa, y la combinación era maravillosa¡¡¡ Estos han sido todo un exito con familiares y amigos¡¡¡¡¡¡
Esta receta, fue curiosisima.....cupcakes de vainilla, con buttercream de plátano, caramelo salado y relleno con un poco de tofee.....
Y si no querías caramelo, un poco de crocanti también le iba bien...
Y el relleno....¿veis el tofee???

Y por último ....unos cupcakes que madre mía.......sude lo indecible....eran unos cupcakes de vainilla con pepitas de chocolate.......

¿¿¿¿Adivinais que llevaaa????
Con la foto lo tendréis clarisimo¡¡¡¡
Merengue bañado con chocolate¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Complicado, pero LO CONSEGUI¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
También hicimos carrot cupcakes.....muy ricos......pero de ese no tengo fotos.....
Pues nada, si a alguien le apetece que haga alguna de estas recetas, no tenéis nada más que pedir....y si queréis aprenderlas todas y vivis en Pamplona, habrá taller de cupcakes próximamente en Una Dulce Fantasía¡¡¡¡¡¡ Así que podéis contactar conmigo en infounadulcefantasía@gmail.com. 
Besicos y que tengáis un buen fin de semanaaaa¡¡¡¡¡¡¡

domingo, 31 de agosto de 2014

PREMIO A LAS RECETAS DELICIOSAS¡¡¡

 Buenos dias a todos¡¡¡

Hace tiempo que dejé de publicar los premios, porque al final me llevaba tanto tiempo...que me resultaba imposible¡¡¡¡¡

Pero este me ha hecho especial ilusión....porque son para blogs que publican recetas que se pueden hacer facilmente en casa¡¡¡ Y esa es la idea de este blog¡¡¡¡ Y tengo que agradecérselo a Paloma, de Los Dulces de Paloma.¡¡¡Muchisimas gracias Paloma¡¡

Debes responder a las cuestiones  que responderé abajo, y nominar a a 5 blogs, si es posible con menos de 200 seguidores.

Estas son las preguntas que ella me hace:

- ¿ Disfrutas en la cocina ?
   Si, muchísimoooo. Me encanta¡¡ Me relaja un monton¡¡¡Me pegaría el día entre fogones¡¡
- Eres de plato de cuchara o de tenedor ?
   De todo, pero sobre todo de tenedor.
 - ¿ Quién te enseñó a cocinar ?
   Mi madre, y algo mi abuela¡¡
 - Una receta que aún no has puesto en práctica
    Muchas....pero no tengo tiempo con mis peques¡¡¡
- La receta tuya que más éxito ha tenido.
   Las pastas de te, los fritos de jamon y queso, el flan de cuajada (colaboradora) y los
hojaldres rellenos.

Mis blogs nominados son:

http://mylifeofdetails.blogspot.com.es/

http://mrmlada.blogspot.com.es/

http://lacocinadeltiti.blogspot.com.es/

http://entrehornos.blogspot.com.es/

http://cupcakeshistoriados.com/

Estoy encantada con el premio Paloma¡¡¡ Y prometo que voy a intentar seguir publicando más a menudo¡¡¡¡¡¡¡


Besos y hasta la próxima¡¡¡¡¡

miércoles, 20 de agosto de 2014

CURSO DE TARTAS CON BORDES PERFECTOS DE MENSAJE EN UNA GALLETA

Buenas nocheees¡¡¡
Bueno, pues os voy a seguir contando otro de los cursos que hice antes del verano.....la pena que entre el trabajo y las niñas...no pude practicar todos los modelos¡¡¡¡ AAAAYYYYY¡¡¡¡¡ Necesito que mías días sean de 36 horas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Jaaaa, jaaa, jaaaa...
Pues bueno, centrándonos en el curso, deciros que a pesar de ser un curso on line, y que seguramente muchos seréis reacios a pensar que puedan ser productivos, la realidad es que son de los mejores cursos que he hecho....y no os quiero ni contar del que hice también de Cupcakes para comer¡¡¡¡¡ Pero ese post....será el siguiente¡¡¡¡
Bueno, lo primero me centré en todos los materiales que necesitaba.....Me fuí a Endulze, que tiene a una vendedora tan buena que da gusto ir a comprar allí¡¡ Gracias Nieves, eres un encanto¡¡ Además de asesorarme estupendamente¡¡¡¡¡
Y luego, nos pusimos "manos a la obra"¡¡¡¡
Unas recetas....buenas no....deliciosas¡¡¡ Qué bizcocho de chocolate¡¡¡¡

Son bizcochos esponjosos....no haría falta ni almibararlos¡¡¡¡
Las explicaciones, perfectas...y el trabajo que hay por delante para que queden bordes perfectos.....arduo....duro, duro, duro¡¡¡¡






Eso si, luego satisfactorio total¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Quedo bien para ser el primero¡¡¡¡ No os parece??
Como no me daba tiempo a hornear uno de los modelos los hice con un dummie, pensando que me facilitaría la labor, además de no comer taaantas tartas...ja, ja, ja...nada más lejos de la realidad¡¡¡ que complicado me resultó forrar el dummie¡¡¡
Y la verdad que las cremas....deliciosas....el swees merengue buttearcram de chocolate me tiene enamorada¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Como veréis, me quedan pequeños huecos.....y es que aquellos dias hizo calor, y resultaba complicado trabajar la crema......pero de verdad que esta tarta es una de las mejores combinaciones que he probado¡¡¡ Dulce, pero sin pasarse. Sabrosa, al gusto de niños y adultos....y Esponjosa, que te hace paladear y disfrutar de todos los sabores de una forma.....INCREIBLE¡¡¡¡¡¡¡
Y aqui os dejo otra decoración que hicimos.....también parecía facil....pero tenía su parte laboriosa.....pero queda muy mona, no os parece???
Y la receta del bizcocho de vainilla la aproveché para preparar una tartica para mi cuñadica Loli¡¡¡¡¡ Más contenta estaba que unas castañuelas¡¡¡ Y como en el curso era la única Pamplonica que había, quise darle un toque de decoración San Ferminera¡¡

Y aquí os dejo una foto del corte¡¡¡ La verdad que estas recetas aguantan jugosas además varios días¡¡¡ así que viene muy bien a la hora de poder planificar tanto la tarta como la decoración¡¡¡
Y bueno, mis conclusiones.....un curso perfectamente organizado...unas recetas inmejorables....ayuda permanente......y mi conclusion personal....necesito unas poquicas más horas para perfeccionar detalles¡¡¡¡ Pero esto va viento en popa a toda vela¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Espero que os hayan gustado las tartas....
En el siguiente, os cuento el siguiente curso......ya veréis también qué interesante¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Tanto tanto, que esperamos impartirlos en Una Dulce Fantasía¡¡¡ Con eso os digo todo¡¡¡ Hemos aprendido unas recetas y técnicas buenísimas¡¡¡¡¡ Os va a encantar¡¡¡¡
Besicos y hasta la próximaaa¡¡¡¡¡ 

miércoles, 2 de julio de 2014

CURSO DE GALLETAS PINTADAS¡¡¡ APRENDIENDO CADA DÍA MÁS COSAS....

Buenas noches¡¡¡¡

Madre mia...como ha pasado el tiempo...me acabo de dar cuenta que tengo varias recetas para publicar, un montón de tiempo sin poneros al día......

Hay momentos en la vida en que todo se complica....y la mía lleva mucho tiempo complicadilla¡¡¡¡ Pero bueno, espero poco a poco ir avanzando y publicando más recetas.....tengo para publicar una receta estupenda¡¡¡ pero esa, os la dejo para otro momentico...

Entre otras cosas, he podido sacar un hueco para relajarme y desconectar con un curso....un curso de galletas pintadas¡¡¡¡ Estoy formándome mucho....estoy aprendiendo un montón de cosas¡¡¡ y estoy deseando enseñároslas y dentro de un tiempico, poner en funcionamiento Una Dulce Fantasía¡¡¡¡¡

La verdad que el curso ha sido super interesante¡¡¡¡¡ Lo he hecho con MEUG (Mensaje en una galleta).....ESPECTACULAR¡¡¡¡

Y bueno, os voy a enseñar todas las galletas que he pintado...unas mejor que otras...ja, ja, ja...pero TODAS¡¡¡¡

Reconozco que lo mio es más cocinar, probar, y trastear con las masas...buscar la MEJOR RECETA DE TODAS en lo que preparo...cupcakes, galletas...Ya lo de pintar...bueno, bueno....espero mejorar con práctica¡¡

Decir que además es super relajante¡¡¡¡

A ver qué os parecen las galleticas.....Este verano voy a practicar mucho.....Espero poder enseñaros a hacerlas¡¡¡ De verdad que pueden hacerse verdaderas maravillas¡¡¡

Primero aprendimos a hacer bien la masa de las galletas....con y sin chocolate.....personalmente, las de chocolate son PERFECTAS¡¡ Qué sabor¡¡ qué textura¡¡ Ríquísimas¡¡¡

Y luego ya empezamos a practicar¡¡¡¡¡¡ Os dejo todas las galletas para que veais como fuimos avanzando¡¡

Empezamos con cosas sencillicas como estas....Asterix y Obelix, con rotulador de tinta comestible y repsando con pintura......y luego ya pasamos a colorear algo más como podéis ver.......





Luego pintamos exlusivamente con rotulador...chulas, verdad??









Mafalda y Peppa fueron fáciles....
 Y a partir de aquí la cosa empezó a complicarse más....volúmenes...perspectivas....











Este arbol fué complicadísimo¡¡¡¡ De verdad...si veis el original.....alucinais.....que galletas hicieron mis compañeras¡¡¡


El principito me encantó¡¡¡¡¡¡¡ Y el cesto...bueno.....pensaba que no me iba a quedar así....

Estos girasoles...no os creais...yo que no tengo tanta mano para pintar....me costó.....y bueno...mejor no comparar con los resultados de mis compis¡¡ ja, ja¡
Esta parecía fácil....pero no os creais.....
 Esta perspectiva me gustó mucho...poco a poco lo vas visualizando y es otra forma interesante de pintar......









Buenooo, espero que os hayan gustado¡¡¡ A ver si la próxima os pongo una recetica¡¡¡¡

Me despido hasta dentro de unos dias....

Besicos¡¡¡¡¡¡

viernes, 11 de abril de 2014

NUEVA COLABORACIÓN DE PALOMA¡¡¡ CESTA DE FLORES¡¡¡¡¡

Buenas tardes a todos y todas¡¡¡¡

Bueno, hoy contamos con una colaboración que para mi es todo un lujazo. Un paso a paso buenísimo sobre como hacer una tarta, con forma de cesta de flores. No me digais que no queda chulisima¡¡¡¡¡ A que si¡¡¡

Pues esta tartica se la tenemos que agradecer a Paloma, del blog Los dulces de Paloma.

Un millón de gracias Paloma¡¡¡¡

Así que nada, no me entretengo más, y aquí os dejo su recetica¡¡ Espero que la disfrutéis¡¡¡

CESTA DE FLORES

El bizcocho es de vainilla y lleva trocitos de fresa y el relleno es de crema de mantequilla de vainilla y puré de fresas. Al final decoramos con unas flores hechas de glasa y queda una tarta rica y chula.

La receta es del libro de Alma aunque con algunos cambios, vamos con los ingredientes: 


Bizcocho
Para 3moldes de 15 o 2 de 18cm

200ml de aceite
200g de azúcar
200g de harina
2 cucharadas de levadura
4 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
Un buen puñado de fresas
1 porción de almíbar preparado con 75ml de bourbon

Para el relleno y la decoración
Para el puré de fresas
150g de fresas
50g de azúcar
3 cucharadas de maizena

Para la cobertura y la decoración
2 porciones de crema de mantequilla de vainilla
 colorante marrón

Para la decoración

flores de glasa

Como siempre precalentamos el horno a 180º, engrasamos y enharinamos los moldes y comenzamos con la masa.
En un bol batimos el aceite junto con el azúcar y los huevos.



 Después echamos la harina y la levadura previamente tamizadas y batimos a velocidad baja.  Echamos el extracto de vainilla y batimos hasta que todo quede bien integrado.


Repartimos la masa en varios boles y le añadimos las fresas lavadas y cortadas.

 Ponemos la masa en el molde y horneamos durante25-30 minutos. Mientras se hornea preparamos el almíbar y el puré de fresas.
Almíbar
En un cazo calentamos agua y azúcar a partes iguales hasta que empiece a hervir, añadimos el aroma y retiramos del fuego.

Puré de Fresas

Ponemos en un cazo el azúcar, la maizena y las fresas. Calentamos a fuego lento hasta que se deshagan las fresas y quede como un puré.

 


 Una vez horneados, dejamos enfriar los bizcochos. Abrimos los bizcochos por la mitad 



 vamos poniendo el almíbar y el puré de fresas  y el la parte superior del bizcocho crema de mantequilla

 




 vamos montándolos.


Ahora vamos cubriendo el bizcocho ya montado con la crema de mantequilla



Cuando lo tengamos cubierto, teñimos un poco de crema de color marrón y con la manga vamos haciendo el cuerpo de la cesta como si estuviera entrelazado.


Después le hacemos la forma al borde y la base de la cesta.
Vamos a empezar a poner las flores que previamente hemos hecho, yo en este caso he usado flores que voy haciendo y guardando pues necesitan secar al menos 24h. Las podéis hacer también de pasta de goma, como mas os guste.

 







Seguimos decorando  colocando todas las flores y una vez terminamos el resultado es este:






El sabor es riquísimo y queda superjugosa. Bueno, pues espero que os animéis y ya sabéis, espero vuestros comentarios.
Un beso y hasta la próxima receta.

Un besazo. Paloma.

Bueno, ya veis que ha quedado super chula, así que nada, ahora a animaros practicar¡¡¡ Nos vemos¡¡¡¡¡¡
Besooos y a disfrutar del fin de semanaa¡¡¡¡¡