Bienvenido a Mi diario de Recetas y Repostería Creativa¡¡¡

Este blog está pensado para que podamos compartir muchas recetas navarricas de aperitivos, repostería....
Pero no solo para publicar recetas propias. Si te apetece, mándame una receta detallada,, y unas fotos para que la publiquemos, y la compartamos todos¡¡¡ Te animas??

viernes, 11 de abril de 2014

NUEVA COLABORACIÓN DE PALOMA¡¡¡ CESTA DE FLORES¡¡¡¡¡

Buenas tardes a todos y todas¡¡¡¡

Bueno, hoy contamos con una colaboración que para mi es todo un lujazo. Un paso a paso buenísimo sobre como hacer una tarta, con forma de cesta de flores. No me digais que no queda chulisima¡¡¡¡¡ A que si¡¡¡

Pues esta tartica se la tenemos que agradecer a Paloma, del blog Los dulces de Paloma.

Un millón de gracias Paloma¡¡¡¡

Así que nada, no me entretengo más, y aquí os dejo su recetica¡¡ Espero que la disfrutéis¡¡¡

CESTA DE FLORES

El bizcocho es de vainilla y lleva trocitos de fresa y el relleno es de crema de mantequilla de vainilla y puré de fresas. Al final decoramos con unas flores hechas de glasa y queda una tarta rica y chula.

La receta es del libro de Alma aunque con algunos cambios, vamos con los ingredientes: 


Bizcocho
Para 3moldes de 15 o 2 de 18cm

200ml de aceite
200g de azúcar
200g de harina
2 cucharadas de levadura
4 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
Un buen puñado de fresas
1 porción de almíbar preparado con 75ml de bourbon

Para el relleno y la decoración
Para el puré de fresas
150g de fresas
50g de azúcar
3 cucharadas de maizena

Para la cobertura y la decoración
2 porciones de crema de mantequilla de vainilla
 colorante marrón

Para la decoración

flores de glasa

Como siempre precalentamos el horno a 180º, engrasamos y enharinamos los moldes y comenzamos con la masa.
En un bol batimos el aceite junto con el azúcar y los huevos.



 Después echamos la harina y la levadura previamente tamizadas y batimos a velocidad baja.  Echamos el extracto de vainilla y batimos hasta que todo quede bien integrado.


Repartimos la masa en varios boles y le añadimos las fresas lavadas y cortadas.

 Ponemos la masa en el molde y horneamos durante25-30 minutos. Mientras se hornea preparamos el almíbar y el puré de fresas.
Almíbar
En un cazo calentamos agua y azúcar a partes iguales hasta que empiece a hervir, añadimos el aroma y retiramos del fuego.

Puré de Fresas

Ponemos en un cazo el azúcar, la maizena y las fresas. Calentamos a fuego lento hasta que se deshagan las fresas y quede como un puré.

 


 Una vez horneados, dejamos enfriar los bizcochos. Abrimos los bizcochos por la mitad 



 vamos poniendo el almíbar y el puré de fresas  y el la parte superior del bizcocho crema de mantequilla

 




 vamos montándolos.


Ahora vamos cubriendo el bizcocho ya montado con la crema de mantequilla



Cuando lo tengamos cubierto, teñimos un poco de crema de color marrón y con la manga vamos haciendo el cuerpo de la cesta como si estuviera entrelazado.


Después le hacemos la forma al borde y la base de la cesta.
Vamos a empezar a poner las flores que previamente hemos hecho, yo en este caso he usado flores que voy haciendo y guardando pues necesitan secar al menos 24h. Las podéis hacer también de pasta de goma, como mas os guste.

 







Seguimos decorando  colocando todas las flores y una vez terminamos el resultado es este:






El sabor es riquísimo y queda superjugosa. Bueno, pues espero que os animéis y ya sabéis, espero vuestros comentarios.
Un beso y hasta la próxima receta.

Un besazo. Paloma.

Bueno, ya veis que ha quedado super chula, así que nada, ahora a animaros practicar¡¡¡ Nos vemos¡¡¡¡¡¡
Besooos y a disfrutar del fin de semanaa¡¡¡¡¡

jueves, 3 de abril de 2014

UNA DULCE FANTASÍA......UNA ILUSIÓN QUE SE HACE ESPERAR¡¡¡

Buenas nocheees¡¡¡¡¡¡

Se supone que estos dias iba a hacer una entrada especial.....y no precisamente de cocina¡¡¡¡¡

Si, si....tenía algo que enseñaros....o debería decir "teníamos" algo que enseñaros.......porque tenía que ver con "Una Dulce Fantasía"¡¡

Este proyecto que nació con muchísima ilusión en agosto del pasado año...empezó a tomar forma hacía septiembre......ilusion.....sueños.....pero, debido a los problemas de salud que ha habido en mi familia, tuvimos que retrasar nuestro sueño......

Se fue retrasando......surgía un imprevisto....surgía otro.......pero nosotras ahí seguíamos, con nuestros sueños, aunque no los podíamos hacer realidad.............

Teníamos planes....muuuchos planes....pero no era el momento.....

Pasó muucho tiempo....y pasaba....pero no se podía hacer nada....

Pero de repente, un día, empezamos a darle forma......y parecía que había llegado el momento de inaugurar una Dulce Fantasía¡¡¡¡¡¡¡¡ Y para muestra, un botón¡¡




Y como una de las componentes, yo en concreto, no me encontraba bien, decidimos traer a "artistas invitadas" para al menos, poder disfrutar de nuestro hobbie como alumnas.....y aprender más cosas para compartir luego con vosotras....

Teníamos hasta el curso preparado¡¡¡¡¡ Venía Elena, de Miss Tartas de Madrid¡¡¡¡ Qué mejor forma de inaugurar un taller¡¡¡¡¡¡
Pero.....nuevamente....hemos tenido un gran imprevisto que ha hecho que no podamos impartir ni este taller, ni otros......NOS TENEMOS QUE TRASLADAR¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Así que con mucha pena, nuestro curso quedó suspendido, nuestra inauguración......y nuestro taller...........

El otro día, una persona que me está ayudando mucho me decía: "Laura, ¿Por qué vas a renunciar a tu sueño? a tu ilusión??? No lo hagas¡¡¡¡ Sigue adelante¡¡¡ Busca la forma de realizarlo¡¡¡¡¡¡ Aferrate a tus sueños y las cosas buenas que te brinda la vida y que te dan alegría........ Y qué razón tenía.....

Así que nada, no os preocupéis a las que nos seguís y esperáis nuestros cursos......porque ya estamos pensando en la solución........y esperamos que no tarde tanto esta vez........ja, ja, ja....pero la vida está llena de imprevistos¡¡¡¡

Nosotras, NO VAMOS A PERDER LA ILUSIÓN POR NUESTRO SUEÑO.....ES UNA ILUSIÓN...................QUE NOS BRINDADO TAN BUENOS MOMENTOS...............

NO RENUNCIEIS NUNCA A VUESTROS SUEÑOS..............POR LO MENOS, QUE NO OS QUEDE ESA INQUIETUD DE NO HABERLO INTENTADO¡¡¡¡¡.....................OS DARÁ UNA FUERZA ESPECIAL PARA SEGUIR ADELANTE........

Pues nada, poco más me queda por decir.........gracias a todos los que estabáis pendientes de la inauguración del taller, y a las que os habíais apuntado al cursillo.....

Nos gustaría pronto sorprenderos¡¡¡¡¡¡¡¡ Aunque, como ya os he dicho...la vida está llena de imprevistos¡¡ Y nunca se sabe¡¡¡

Yo por el momento, seguiré haciendo mis receticas,y seguiré apuntándome a mis cursillicos....os voy a dar un poco de envidia.....me regalaron por mi cumpleaños el cursillo nº 1 de WILTON¡¡¡¡¡¡¡¡ Estoy deseando que llegue el 14 de abril.....y aprender un monton de cosas¡¡¡¡

Besooooos y hasta la próxima¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

lunes, 24 de marzo de 2014

DONUTS

Buenas nocheees¡¡¡¡ 

Ayyy.....tengo un montón de recetas retrasadas para publicar....lo siento....pero ultimamente me he dedicado a hacer muchíiiiisimas galletas...alguna tarta...y bueno, andar de aqui para allá de hospitales....pero como todo eso ya ha pasado, vamos a lo que nos interesa, la receta de hoy: LOS DONUTS.

Esta receta no es propia. La original la tenéis en el blog, Secretos de Pastelero, en el siguiente enlace: http://secretosdepastelero.blogspot.com.es/2013/03/donuts.html

Las fotos, propias. Es la primera vez que los hago, y he encontrado otra receta que quiero probar. Salen riquísimos estos, pero tengo curiosidad porque añade algún otro ingrediente, y quiero ver cuál de las dos me convence más. Ahora, os dejo la de Secretos de Pastelero¡¡

INGREDIENTES:

200 gramos de harina de fuerza
125 ml de leche templada
50 gramos de harina normal
50 gramos de mantequilla
35 gramos de azúcar
25 gramos de levadura prensada
1 huevo
Una pizca de sal
Azúcar glass y chocolate para decorar.

Amasamos todos los ingredientes hasta que no se pegue a las paredes. Ponemos la masa en un recipiente y tapamos con un trapo o film y dejamos reposar una hora.
Como podéis ver en la foto, yo la levadura la eché a la leche para deshacerla sin problema y mezclarla bien con todos los ingredientes.
Cuando pase el tiempo, enharinamos una superficie y trabajamos un poco la masa, para que pierda el gas, y estiramos, dejando un grosor de 1 cm. más o menos.
Si no tenéis rodillo que os mida los cm de la masa, podéis usar unas tablillas como las que véis en la foto. A mi también me sirven de guia cuando hago pastas de té, galletas para decorar....etc.

Cortamos los Donuts, y colocamos en bandeja con papel de hornear un poco enharinado.

Estufamos, en el horno a unos 25°-30°, más o menos media hora, o hasta que doblen su tamaño.

Como podéis ver, la diferencia es importante¡¡¡¡¡¡
Ponemos una sartén con mucho aceite, para que los Donuts floten y no toquen el fondo. El aceite no tiene que estar muy caliente... Para que os hagáis una idea, nosotros ponemos el fuego al 7, y llega hasta el 9...
Tampoco hay que freír mucho, que se dore bien, y luego le damos la vuelta, y lo mismo.
Cuando estén listos, los ponemos en papel de cocina para que absorba el aceite.

En un recipiente, ponemos el glaseado, que es azúcar glass y agua, en una proporción de 60-40 más o menos, y con el Donut aún caliente, lo bañamos dentro.
 Dejamos secar un poco y repetimos el baño, para que queden con más brillo y más bonitos. Se bañan por un lado solo!!
Y ya están listos para comer¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
La verdad que estaban buenísimos¡¡¡¡¡ 

Pues nada, espero que los disfrutéis. La próxima receta de donuts que haga, ya os contaré cual de las dos me convence más¡¡¡

Y estar atentos¡¡¡ ´Que va a llegar un sorteo prontooooo¡¡¡

Que tengáis buena semana¡¡¡¡ Besooooos¡¡¡¡

viernes, 28 de febrero de 2014

TARTAS DE MINION

Buenas noches¡¡¡¡¡

La entrada de hoy va a ser cortita, porque como tenía muchísima prisa por acabar las tartas, no podía entretenerme en hacer las fotos del paso a paso. Me ha tocado estar de hospitales, y no me quedaban horas¡¡¡

Pero os cuento.

Estas tartas están hechas con el clásico bizcocho de yogur, cuyos ingredientes os anoto a continuación: 


BIZCOCHO DE YOGUR

La medida se toma con el envase del yogur que se utiliza.

3 Huevos

1 yogur natural azucarado (Podría ponerse cualquier yogur)

2 medidas de azúcar 

1 medida de aceite de oliva suave

3 medidas de harina

1 sobre de levadura

Zumo de media naranja si es grande, sino una entera. (Queda más jugosico, y le da un sabor muy rico)


ELABORACION
Antes de empezar a mezclar los ingredientes, puedes ir precalentando el horno, a 180º.
En un recipiente batir los huevos (Yo lo bato todo con la batidora). Añadir el azúcar. Luego el yogur y el zumo de naranja. A  continuación poco a poco el aceite. Luego  la harina, y una vez batida la harina, la levadura. Engrasa un molde para horno con un poco de mantequilla.. Vierte en él la mezcla e introdúcelo en el horno previamente precalentado a 180º. Tenerlo en el horno 40 minutos. 
Yo lo coloco en la bandeja más baja del horno, y solo eléctrico, no aire.

Una vez hecho el bizcocho, y cuando estaba templado, lo abrí y le eché almibar de naranja para que aguantaría jugoso porque era para el lunes, y yo los preparé un sábado.

Luego, una vez bien frios, los cubrí con ganaché de chocolate (200 gr de nata, y 200 gr de chocolate de cobertura) y nuevamente la dejé enfriar.

Y una vez fría, me dispuse a decorar la tarta.

Como podéis ver, es una decoración sencillla y que creo que aunque se cuente con poca experiencia puede quedar muy bien.
Como eran dos hermanos que cumplían seguidos, preparé las dos a la vez
Y como véis, el resultado quedó bien salado¡¡¡
Bueno, espero que os hayan gustado, y os sirvan si a vuestros hijos les gustan¡¡¡¡¡¡¡

Estas tartas están completamente inspiradas en "Cakes by Becky", que hace unas tartas preciosas¡¡¡

Besicos y hasta la próxima¡¡¡

martes, 25 de febrero de 2014

NIDOS DE PASTA MARE NOSTRUM: NUEVA COLABORACIÓN DE NUESTROS AMIGOS INMA Y DAVID¡¡¡

Buenas noches¡¡¡¡¡¡

Bueno, hoy tenemos nueva colaboración¡¡¡ Como nuestros amigos Inma y David saben que ultimamente no tengo ni un minuto para preparar ninguna receta, han querido ayudarme mandándome una nueva colaboración¡¡¡ Una receta estupenda¡¡¡¡ NIDOS DE PASTA MARE NOSTRUM.

Gracias chicos¡¡¡ Yo sino ya veis que últimamente no puedo¡¡¡¡¡¡

Así que nada, aquí os dejo la transcripción literal de la  receta¡¡¡ Espero que os guste¡¡¡¡¡¡¡¡

Ingredientes para 4 personas:

400gr de nidos de pasta.
½ Kg de mejillones
½ Kg de almejas.
¼ Kg de anillas de calamar.
200gramos de tomate triturado
1 cebolla mediana.
2 dientes de ajo.
½ grano de cayena.
Perejil y sal.

Una vez limpios, se cuecen los moluscos en cazuelas separada y se reservan.

Calentar aceite y rehogar la cebolla bien picada. Agregar los calamares en cortados en trozos pequeños. Hay quien le gustan las anillas enteras, eso al gusto de cada cual. Añadir los dientes de ajo bien picados. 
Se deja que se hagan un poco y luego añadimos el caldo de cocer los moluscos. 

Cuando se ha reducido el caldo añadimos el tomate triturado y dejamos que se vaya haciendo. Si os gusta el picante es buena idea agregar ½ grano de cayena que le da un gustillo picante muy interesante.

Por otro lado se cuece la pasta con abundante agua y sal. Cuando está lista se lava con abundante agua.

Cuando la salsa está lista se le agregan los mejillones sin concha y las almejas tal cual están.

Se sirve en una fuente, primero la pasta, por encima la salsa y finalmente perejil.

Se puede adornar con unos langostinos o gambón a la plancha y le da un toque especial.

Nosotros le llamamos Mare Nostrum en honor al restaurante Mare Nostum de Alcocebre donde vamos todos lo veranos y donde es la especialidad de la casa.

Bueno chicos, ya veis que es una receta riquísima¡¡¡ Si la probáis, mandarnos una fotico¡¡¡¡

Besos y hasta la próxima recetaa¡¡¡¡

lunes, 10 de febrero de 2014

CONCURSO ALMA OBREGON

Buenos dias a todos¡¡¡

Hoy mi entrada es muy corta, y es para pediros un favor¡¡

Estoy particpando en un concurso que organiza Alma Obregón y os quiero pedir un favor...si os gustan estos cupcakes
POR FAVOR VOTADME EN ESTE ENLACEEEEEE¡¡¡¡¡

https://apps.facebook.com/prisasocialpromos/entries/88

Si los ordenáis por los más votados, os aparecerán entre la página 2-3....

Me haría tanta ilusión ganar un taller con ella¡¡¡ 

Necesito un poco de alegría¡¡¡¡¡¡¡ A veces la vida te pone muchas pruebas, y ultimamente a mi me está poniendo muchas...

Así que nada.....UN MILLÓN DE GRACIAS A LOS QUE ME VOTÉIS¡¡¡¡¡¡¡

BESICOS¡¡¡

miércoles, 29 de enero de 2014

ENDIBIAS CON JAMÓN Y QUESO: NUEVA COLABORACIÓN¡¡¡ NUESTRA AMIGA CATY¡¡¡

Buenas noches a todos¡¡¡¡¡

Bueno, ultimamente están surgiendo en mi vida muchos imprevistos que hacen que no pueda preparar yo receticas.....Pero gracias a vosotros, puedo ir publicando las recetas que queréis compartir conmigo y con todos nosotros.

Y hoy tenemos la colaboración de nuestra amiga Caty¡¡¡¡¡¡¡

Mirad qué plato ha preparado¡¡¡¡ No me digáis que no tiene una pinta DIVINAAA¡¡¡¡¡

Os dejo a continuación los ingredientes para 4 a 6 personas, tal y como me ha indicado en su receta, que la ha sacado del libro "777 La Cocina Inteligente"

INGREDIENTES:

8 Endibias no muy grandes
8 Lonchas de Jamon York, o Jamón Serrano, al gusto de cada uno
8 Lonchas de queso de Nata
350 gr. de Leche concentrada (1 Bote)
Queso rallado
Pimienta
Sal

Limpiar las endibias quitando un poco de tallo en forma de cono.
Cocerlas en agua hirviendo con sal y un poco de azúcar hasta que estén tiernas.
Sacarlas y escurrirlas bien.
Colocar las lonchas de jamón sobre la mesa y encima de cada una el queso de nata.
Poner una -endibia sobre el queso, y enrollarla.
Ir enrrollando todas y colocándolas en una fuente refractaria engrasada con mantequilla.
Cubrir con la leche concentrada (puede sustituirse por una mezcla de leche y nata), sal y pimienta.
Espolvorear con queso rallado, y meter a horno moderado a 160º para que dé un hervor y se gratine.
Y ya véis, este es el estupendisimo plato que nos ha preparado Caty¡¡¡¡ Menuda pinta tiene¡¡¡¡

Muchisimas gracias Caty por tu colaboración¡¡¡¡¡¡ Cuando quieras, probamos otro de tus platos¡¡¡¡¡

Hasta prontooooooo¡¡¡¡ Besooos¡¡¡¡¡