Bienvenido a Mi diario de Recetas y Repostería Creativa¡¡¡

Este blog está pensado para que podamos compartir muchas recetas navarricas de aperitivos, repostería....
Pero no solo para publicar recetas propias. Si te apetece, mándame una receta detallada,, y unas fotos para que la publiquemos, y la compartamos todos¡¡¡ Te animas??

lunes, 8 de agosto de 2016

LECHE DE ALMENDRAS- RECETA SIN (SIN GLUTEN-SIN HUEVOS-SIN LACTOSA)

Buenas noches a todos¡¡¡¡

Llevo tiempo sin publicar una receta en el blog, y es que muchas veces, atiendo por Facebook las consultas que me hacéis, y muchas veces no publico directamente las recetas en el blog. Ya perdonaréis los suscriptores....

Pero si necesitáis cualquier receta, o duda, ya sabéis donde podéis encontrarme.¡¡

Bueno, al lio¡¡ Hoy es un día diferente, porque voy a estrenar una nueva sección. RECETAS SIN¡¡ SIN GLUTEN, SIN HUEVOS Y SIN LACTOSA.

Y por qué?? No soy alérgica, pero debido a molestias que llevaba arrastrando más de un año, finalmente he descubierto que soy intolerante a varios alimentos: Gluten, huevos, lacteos, arroz y zanahoria.

La verdad que esto ha cambiado por completo mi vida....y al principio ha sido una verdadera odisea, porque muchos de los alimentos para celiacos, llevan arroz....y cuando no llevan arroz, llevan huevo¡¡¡¡¡¡¡¡ SOCORROOOOOOOOOOOOOOOOO¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Así que, viendo lo dificil que es encontrar ciertos alimentos RICOS, y sin alimentos que den intolerancias o alergias, me he animado a realizar recetas que sean aptas para todos los publicos.....porque de verdad, me he dado cuenta lo dificil que es la vida para las personas alérgicas. Porque en casa, más o menos lo controlas todo....pero cuando sales de casa...madre mia¡¡ Es toda una odisea¡¡

Así que esta nueva sección va dedicada a todos vosotros, alérgicos e intolerantes¡¡

Hoy os voy a proponer una receta muy muy sencilla, y muy rica. LECHE DE ALMENDRAS¡¡¡¡

Inicialmente, tomé de referencia la receta de Auxy Ordoñez. Os dejo aqui el link de su video: https://www.youtube.com/watch?v=JAgIOpF8g0c

Ella la hacía con 100-115 gr de almendras.

Pero yo la he modificado, y gana muchisimo en sabor.

INGREDIENTES: 

200 GR DE ALMENDRAS
1 LITRO DE AGUA.

Inicialmente, debemos dejar reposar las almendras entre 8-10 horas. Yo muchas veces, las dejo un día entero, y sin problemas.
Una vez reposadas, debemos tirar ese agua y lavarlas bien.

Una vez lavadas, quitamos la peladura. Si se nos resiste (he observado que varía mucho de unas almendras a otras) lo que haremos será calentar agua, y dejarlas un ratito. Enseguida cogeremos las almendras, y veremos que se quita muy facilmente.




Una vez que las tengamos todas, las echamos a la batidora, junto con un litro de agua. Batimos a máxima velocidad un ratito, y una vez batidas, filtramos con una bolsa de nylon.



Una vez filtrada...estará lista para tomar¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
NOTAS¡¡: A ver, se puede hacer la leche con 115 gr tal y como marca la receta de Auxy, pero la verdad, tiene mucho menos sabor...Yo me he acostumbrado a 200 gr y está riquisima.
Además, se puede aromatizar bien con canela o cualquier otra cosa que te guste....

Luego las almendras, puedes tostarlas a fuego bajo en el horno, y así hacer tu propia harina de almendras¡¡ que sale carísima¡¡

Bueno, espero que os haya gustado. De verdad que esta receta merece la pena.

Y UN ÚLTIMO DETALLE: Cada vez que vayáis a tomar la leche, DEBÉIS AGITARLA¡¡

Si la probáis, contadme por favor.

Un fuerte abrazo, y que disfrutéis del verano¡¡¡ Besos¡¡¡¡¡¡¡¡¡

3 comentarios:

  1. Si te digo la verdad no la he hecho nunca Laura pero viendo lo que le gusta a mis hijos la Nutella será más sana esta ya que es casera y con almendras... Gracias por estas recetas de reposteria creativa que has dado, me son muy útiles

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  2. Muy buena receta, una opción a la leche animal!!! besos

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Muchas gracias por dejar vuestros comentarios¡¡¡¡¡¡ Me encanta ver que me seguís¡¡¡ Cualquier sugerencia, la recibiré encantada¡¡¡